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Queso de Cabra curado en Manteca Iberica, Romero y Tomillo
Queso de Cabra curado en Manteca Iberica, Romero y Tomillo, de Campyserr (Andalucía, España), figura en el Índice Casei Dei por derecho propio: Plata en el World Cheese Awards 2025, en la categoría «Cheese – goats’ milk (with additives)». Es la carta de presentación que aquí documentamos. España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas,…
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EL BOSQUEÑO QUESO DE CABRA VIEJO
EL BOSQUEÑO QUESO DE CABRA VIEJO, de Quesos El Bosqueño SL (Andalucía, España), figura en el Índice Casei Dei por derecho propio: Plata en el World Cheese Awards 2025, en la categoría «Cheese – goats’ milk (hard/semi-hard)». Es la carta de presentación que aquí documentamos. La cabra bien trabajada es pura precisión aromática: frescura láctica,…
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PUERTO CARRILLO MADURADO LECHE CRUDA EN PIMENTON
Domingo Puerto Dominguez, desde Andalucía, España, coloca este queso de cabra en el mapa de los premiados: Plata en el World Cheese Awards 2025, categoría «Cheese – goats’ milk (with additives)». España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que cada año escala posiciones en los grandes certámenes…
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Corazón de Pistacho
La ficha de Corazón de Pistacho tiene un aval concreto: Oro en el GourmetQuesos 2024 («Con condimentos en su interior»). Lo elabora Quesos Santa María del Cerro en Andalucía, España. España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que cada año escala posiciones en los grandes certámenes internacionales.…
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Pajarete Semicurado de Cabra y Oveja
La ficha de Pajarete Semicurado de Cabra y Oveja tiene un aval concreto: Oro en el GourmetQuesos 2024 («Mezcla semicurado»). Lo elabora Lopicomo en Andalucía, España. La mezcla es arquitectura láctea: la vaca aporta suavidad, la oveja cuerpo y grasa, la cabra el punto que despierta el conjunto — bien proporcionada, es más redonda que…
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Payoyo Mezcla Curado en Romero
Queso Payoyo, desde Andalucía, España, coloca este queso de mezcla en el mapa de los premiados: Oro en el GourmetQuesos 2024, categoría «Mezcla curado». España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que cada año escala posiciones en los grandes certámenes internacionales. Los mezcla bien resueltos son el…
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5QS Queso de Oveja curado en Barrica de Sherry
5QS Queso de Oveja curado en Barrica de Sherry, de Alimentias (Andalucía, España), figura en el Índice Casei Dei por derecho propio: Oro en el GourmetQuesos 2024, en la categoría «Oveja curado leche cruda». Es la carta de presentación que aquí documentamos. España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación…
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Pajarete Emborrado de Oveja
Pajarete Emborrado de Oveja, de Lopicomo (Andalucía, España), figura en el Índice Casei Dei por derecho propio: Oro en el GourmetQuesos 2024, en la categoría «Oveja curado leche pasteurizada». Es la carta de presentación que aquí documentamos. La leche de oveja, la más rica y concentrada del reino quesero, devuelve en pasta lo que exige…
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Queso semicurado de Raza Payoya El Gazul
Quesería El Gazul, desde Andalucía, España, coloca este queso de cabra en el mapa de los premiados: Plata en el GourmetQuesos 2026, categoría «Cabra Joven Leche Pasteurizada/Cruda». España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que cada año escala posiciones en los grandes certámenes internacionales. En la cabra…
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Grazalema
Grazalema, de La Pastora De Grazalema S.L. (Andalucía, España), figura en el Índice Casei Dei por derecho propio: Plata en el Premios Cincho 2026, en la categoría «Cincho de Plata 2026». Es la carta de presentación que aquí documentamos. La leche de oveja, la más rica y concentrada del reino quesero, devuelve en pasta lo…