Queso Payoyo, desde Andalucía, España, coloca este queso de mezcla en el mapa de los premiados: Oro en el GourmetQuesos 2024, categoría «Mezcla curado».
España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que cada año escala posiciones en los grandes certámenes internacionales.
Los mezcla bien resueltos son el todoterreno de la tabla ibérica: equilibrio entre la amabilidad de la vaca y la profundidad de la oveja, con la cabra afinando el final.
El Índice Casei Dei convierte ese veredicto en una puntuación comparable: peso del certamen, escalón de la medalla y frescura de la edición, con la fórmula pública de nuestra metodología.
De la tabla al gratinado, pocos quesos son tan agradecidos; papel de queso y nevera templada bastan para cuidarlo.
Perfil elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos verificados del certamen y las características declaradas de la pieza. No procede de una cata a ciegas. El palmarés citado consta en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.