Hermanos Cuecas Morujo, desde Extremadura, España, coloca este queso de vaca en el mapa de los premiados: Bronce en el GourmetQuesos 2024, categoría «Pasta blanda: Corteza lavada».
España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que cada año escala posiciones en los grandes certámenes internacionales.
En las pastas de vaca, la diferencia se decide en el prado y en la cava: leche de pasto, cuajadas poco maltratadas y el tiempo justo de maduración componen ese perfil láctico y tostado que engancha sin cansar.
El Índice Casei Dei convierte ese veredicto en una puntuación comparable: peso del certamen, escalón de la medalla y frescura de la edición, con la fórmula pública de nuestra metodología.
Funciona en tabla y en cocina por igual; consérvelo en papel de queso y sáquelo con antelación para que la grasa hable.
Perfil elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos verificados del certamen y las características declaradas de la pieza. No procede de una cata a ciegas. El palmarés citado consta en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.