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MARANTONA MANCHEGO PDO 15 MESES
QUESOS LA CASOTA, S.L., desde Castilla-La Mancha, España, coloca este queso de oveja en el mapa de los premiados: Plata en el World Cheese Awards 2025, categoría «Cheese – Manchego». La leche de oveja, la más rica y concentrada del reino quesero, devuelve en pasta lo que exige en rebaño: mantecosidad envolvente, frutos secos y…
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QUESO MEZCLA VIEJO
La ficha de QUESO MEZCLA VIEJO tiene un aval concreto: Plata en el World Cheese Awards 2025 («Cheese – mixed milk»). Lo elabora Lactalis Forlasa S.L.U. en Castilla-La Mancha, España. La mezcla es arquitectura láctea: la vaca aporta suavidad, la oveja cuerpo y grasa, la cabra el punto que despierta el conjunto — bien proporcionada,…
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Oveja curado en Cerveza a la pimienta Villarejo
Oveja curado en Cerveza a la pimienta Villarejo, de Quesos Artesanos Villarejo SL (Castilla-La Mancha, España), figura en el Índice Casei Dei por derecho propio: Plata en el World Cheese Awards 2025, en la categoría «Cheese – sheep’s milk (with additives)». Es la carta de presentación que aquí documentamos. La leche de oveja, la más…
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Cabesota Cured for 9 months
La ficha de Cabesota Cured for 9 months tiene un aval concreto: Plata en el World Cheese Awards 2025 («Cheese – sheep’s milk (hard/semi-hard)»). Lo elabora Cabesota Quesos en Castilla-La Mancha, España, con una maduración declarada de 9 meses. España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que…
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Queso Don Ismael de oveja viejo fabricado con leche pasteurizada de oveja 9 meses de maduración.
La ficha de Queso Don Ismael de oveja viejo fabricado con leche pasteurizada de oveja 9 meses de maduración. tiene un aval concreto: Plata en el World Cheese Awards 2025 («Cheese – sheep’s milk (hard/semi-hard)»). Lo elabora QUESOS ALDONZA Y DON ISMAEL S.L. en Castilla-La Mancha, España, con una maduración declarada de 9 meses. La…
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MAXORATA CURED PAPRIKA
Este queso de cabra Majorera destaca por su elaboración en diversas variedades —natural, ahumado, con gofio y con pimentón— siendo el curado con pimentón su versión más internacionalmente aclamada. Madura entre 2 y más de 8 meses según la variedad. Hablamos aquí de la elaboración de GRUPO GANADEROS DE FUERTEVENTURA S.L de Castilla-La Mancha, España.…
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QUESO MEZCLA VIEJO TOSTADO
Lactalis Forlasa S.L.U., desde Castilla-La Mancha, España, coloca este queso de mezcla en el mapa de los premiados: Plata en el World Cheese Awards 2025, categoría «Cheese – mixed milk». España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que cada año escala posiciones en los grandes certámenes internacionales.…
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QUESO CURADO
La ficha de QUESO CURADO tiene un aval concreto: Plata en el World Cheese Awards 2025 («Cheese – sheep’s milk (hard/semi-hard)»). Lo elabora QUESOS LA MUEDA en Castilla-La Mancha, España. España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que cada año escala posiciones en los grandes certámenes internacionales.…
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Chile habanero / Habanero chili
La ficha de Chile habanero / Habanero chili tiene un aval concreto: Plata en el World Cheese Awards 2025 («Cheese – sheep’s milk (with additives)»). Lo elabora Agroalimentaria Valle de los Molinos S.L. en Castilla-La Mancha, España. España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que cada año…
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QUESO FRESCO ULTRAFILTRADO
Lactalis Forlasa S.L.U., desde Castilla-La Mancha, España, coloca este queso de vaca en el mapa de los premiados: Plata en el World Cheese Awards 2025, categoría «Cheese – cows’ milk (soft/semi-soft)». La leche de vaca es el lienzo más versátil del oficio quesero: cuando procede de pasto bien llevado, la maduración despliega mantequilla, heno y…