-
Pajarete curado de cabra y oveja en manteca y romero
Pajarete curado de cabra y oveja en manteca y romero, de Quesos Artesanos Pajarete (Andalucía, España), figura en el Índice Casei Dei por derecho propio: Oro en el Premios Cincho 2026, en la categoría «Cincho de Oro 2026». Es la carta de presentación que aquí documentamos. La mezcla es arquitectura láctea: la vaca aporta suavidad,…
-
Olavidia
Queso láctico de cabra con una veta de ceniza de hueso de aceituna. Campeón del mundo en 2021.
-
Valleclaro
La ficha de Valleclaro tiene un aval concreto: Plata en el GourmetQuesos 2024 («Afinados de coagulación ácido-láctica»). Lo elabora Lácteos Romero Peláez en Andalucía, España. España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que cada año escala posiciones en los grandes certámenes internacionales. En las pastas de vaca,…
-
El Bosqueño Mezcla Semicurado
La ficha de El Bosqueño Mezcla Semicurado tiene un aval concreto: Plata en el GourmetQuesos 2024 («Mezcla semicurado»). Lo elabora Quesos El Bosqueño en Andalucía, España. España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que cada año escala posiciones en los grandes certámenes internacionales. Los mezcla bien resueltos…
-
Láctica con Ajo y Cebolla
La ficha de Láctica con Ajo y Cebolla tiene un aval concreto: Oro en el Premios Cincho 2026 («Cincho de Oro 2026»). Lo elabora Agroalimentaria El Bucarito S.L. en Andalucía, España. La leche de vaca es el lienzo más versátil del oficio quesero: cuando procede de pasto bien llevado, la maduración despliega mantequilla, heno y…
-
El Arquillo Requesón
El Arquillo Requesón, de Arquillo agrícola y ganadera S.A. (Andalucía, España), figura en el Índice Casei Dei por derecho propio: Oro en el Premios Cincho 2026, en la categoría «Cincho de Oro 2026». Es la carta de presentación que aquí documentamos. España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de…
-
Zurrón Blanco de Cabra
Cabraline S.L., desde Andalucía, España, coloca este queso de cabra en el mapa de los premiados: Oro en el Premios Cincho 2026, categoría «Cincho de Oro 2026». España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que cada año escala posiciones en los grandes certámenes internacionales. En la cabra…
-
Quesos Pajarete
Quesos Pajarete, de Lopicomo (Andalucía, España), figura en el Índice Casei Dei por derecho propio: Campeón del Mundo en el Premios Cincho 2024, en la categoría «Gran Cincho de Oro 2024». Es la carta de presentación que aquí documentamos. España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que…
-
Rulo de Cabra García – Baquero
La ficha de Rulo de Cabra García – Baquero tiene un aval concreto: Oro en el Premios Cincho 2026 («Cincho de Oro 2026»). Lo elabora Lácteas García – Baquero S.A. en Andalucía, España. La cabra bien trabajada es pura precisión aromática: frescura láctica, un punto silvestre y esa limpieza que la maduración convierte en avellana…
-
Montes de Alcalá
Montes de Alcalá, de Quesería El Gazul (Andalucía, España), figura en el Índice Casei Dei por derecho propio: Oro en el Premios Cincho 2026, en la categoría «Mejor Queso Ecológico 2026». Es la carta de presentación que aquí documentamos. La cabra bien trabajada es pura precisión aromática: frescura láctica, un punto silvestre y esa limpieza…