El Villa Truffo representa la excelencia y el carácter artesanal de los quesos holandeses de granja al estilo Gouda con trufa de la línea Villa de Treur Kaas. Producido artesanalmente por la familia Verweij y distribuido por Treur Kaas a partir de leche de vaca en los Países Bajos y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura con aditivos destaca por su elaboración artesanal estilo Gouda de granja enriquecida con trufa negra seleccionada de gran calidad distribuida en toda la pasta, aportando su aroma a tierra y bosque único a la cremosa base láctica. La pasta conserva una consistencia firme, cremosa y elástica de color pajizo claro con vetas o trozos de trufa negra.
Sensorialmente destaca por su perfil complejo, terroso, dulce y muy mantecoso: aromas limpios a trufa negra, tierra húmeda de bosque, mantequilla de granja y crema de leche madura, de gran sofisticación. Excelente en tablas gourmet y con vinos blancos de Borgoña.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.