El Veldhuyzen Blue Label representa la regularidad y la calidad de los quesos azules de estilo contemporáneo elaborados en los Países Bajos. Producido por la firma de gran prestigio MAAZ Cheese B.V. a partir de leche de vaca y distinguido con una medalla de plata en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta blanda a semiblanda destaca por su proceso de maduración controlada. El desarrollo controlado de las vetas de moho azul da lugar a una textura elástica y cremosa de color pajizo uniforme salpicada homogéneamente de vetas azules de moho.
Sensorialmente destaca por su perfil pleno, salado e intensamente picante: aromas marcados a crema de leche madura, avellana fresca, levadura y champiñón silvestre, cerrando con una salinidad mineral muy integrada en boca y un retrogusto picante y dulce libre de amargores. Excelente en tablas de quesos de autor.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.