El Truffle-Aged Hard Cheese – Sophistication in Every Slice representa la excelencia y el carácter lujoso de los quesos de pasta dura con trufa de nueva generación elaborados en Hungría. Producido artesanalmente por Aradi sajt a partir de leche de vaca en Hungría y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura con aditivos destaca por su proceso de envejecimiento artesanal acompañado de trufa seleccionada, que va impregnando la pasta durante la maduración con sus aromas terrosos y su perfil profundamente complejo. La pasta conserva una consistencia dura, compacta y consistente de color pajizo con veteado o aportación de trufa negra.
Sensorialmente destaca por su perfil complejo, terroso, mantecoso y suntuoso: aromas marcados a trufa negra, tierra de bosque, mantequilla de vaca curada y notas especiadas, de gran presencia y distinción. Excelente para grandes tablas de maridaje con vinos de Tokaj o tintos húngaros de guarda.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.