El Schärdinger Amadeus representa la regularidad y la calidad de los quesos tradicionales de pasta semidura en Austria. Producido por la célebre Berglandmilch eGen a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura a dura destaca por su maduración tradicional y su corteza encerada característica que le aporta cualidades de guarda. La pasta conserva una consistencia elástica, firme y consistente de color amarillo pajizo claro con corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, láctico y mantecoso suave: aromas limpios a crema de leche madura, mantequilla dulce y avellana fresca. Excelente en tablas de quesos tradicionales familiares.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.