El Granferrari Italian Hard Cheese representa el carácter tradicional y la regularidad de los quesos de pasta dura de mesa elaborados en Italia. Producido por la célebre firma Ferrari Giovanni Ind. Casearia Spa a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura se produce utilizando leche seleccionada y destaca por su curación controlada en bodega. La pasta conserva una consistencia firme, compacta y granulosa de color marfil con un corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y sutilmente picante maduro: aromas marcados a mantequilla madura, avellana tostada y notas secas de bodega, con una salinidad integrada muy limpia. Excelente en tablas de quesos familiares.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.