Excelente para tablas de quesos alpinos tradicionales. El Tirol Milch representa el carácter pleno, tradicional y la excelencia técnica de los quesos de guarda de montaña elaborados en la hermosa región de Tirol, Austria.
Este queso de pasta dura se elabora de manera seleccionada utilizando leche de vacas de montaña alimentadas libre de ensilados.
Hablamos aquí de la elaboración de Berglandmilch eGen de Wels, Austria. Es el matiz que separa esta pieza de sus homónimas. En su caso concreto, el jurado del World Cheese Awards 2025 le concedió una medalla de Bronce, en la categoría «Cheese – cows’ milk (hard/semi-hard)».
Elaborado por la cooperativa Berglandmilch eGen a partir de leche de vaca y distinguido con múltiples medallas en el prestigioso World Cheese Awards 2025 en sus variantes (Urtyroler, Weinzirler, Felsenkeller, Feiner y Adler), brilla en el Índice Casei Dei. Sensorialmente destaca por su perfil robusto, mantecoso e intensamente aromático y picante: aromas marcados a avellana tostada, heno seco, mantequilla madura y levaduras, con una salinidad elegante y bien integrada en boca y un retrogusto de gran persistencia.
En maridaje, la regla territorial rara vez falla: busque un vino de su misma región o un estilo hermano, y deje que ambos hablen el mismo idioma.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.