El Napf-Chäs 5 months representa la regularidad y el carácter tradicional de los quesos suizos de montaña de pasta semidura de la región de Napf. Producido de forma tradicional por Napf-Chäsi AG a partir de leche de vaca en Luthern y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura se produce de forma tradicional utilizando leche seleccionada y destaca por su proceso de maduración de 5 meses en bodega húmeda. La pasta conserva una consistencia elástica, firme de color pajizo claro con corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y sutilmente herbal: aromas limpios a heno fresco, flores de pradera alpina y avellana fresca, con una salinidad integrada muy limpia. Excelente en tablas de quesos suizas tradicionales.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.