El Tegeleir representa la excelencia y el carácter artesanal de los quesos de corteza lavada al estilo Taleggio elaborados en Bélgica. Producido artesanalmente por Kaasmakerij Catharinadal a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta blanda a semiblanda destaca por su afinado artesanal con lavados periódicos de salmuera que desarrollan su característica corteza naranja-rosada y su complejo perfil aromático de corteza lavada, en la tradición del Taleggio italiano. La pasta conserva una consistencia blanda, elástica, fundente y sumamente cremosa de color pajizo claro bajo su corteza lavada.
Sensorialmente destaca por su perfil complejo, suave, mantecoso y ligeramente pungente: aromas limpios a mantequilla de vaca, levadura húmeda, cueva y setas silvestres, de gran profundidad. Excelente en tablas gourmet y cocina belga de autor.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.