El Bergbauern Blütenkäse («Queso de Flores de Montaña») representa la frescura y la delicadeza de los quesos de montaña estirios aromatizados con flores silvestres de pradera. Elaborado por la Obersteirische Molkerei eGen a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura se produce utilizando leche seleccionada de vacas de montaña y destaca por su enriquecimiento con flores secas de pradera alpina. La pasta conserva una consistencia firme y flexible de color pajizo claro salpicada de pequeños trocitos de flores.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y marcadamente floral: la dulzura láctica de la cuajada se funde con los aromas florales y herbales de las flores de pradera, dejando un retrogusto limpio. Excelente para tablas de quesos aromáticas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.