El SalzburgMilch Premium Bergtilsiter representa la regularidad y la calidad de los quesos de montaña tradicionales de tipo Tilsit en Austria. Producido por la firma de gran prestigio SalzburgMilch GmbH a partir de leche de vaca en Salzburgo y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura destaca por su maduración tradicional y su receta de montaña, desarrollando sus típicas aberturas irregulares en la pasta. La pasta conserva una consistencia elástica, firme y consistente de color pajizo claro con corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y sutilmente picante: aromas limpios a crema de leche madura, heno seco y avellana fresca, con una salinidad integrada muy limpia. Excelente en tablas de quesos familiares.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.