El Boerejan Gaten representa la regularidad y la calidad de los quesos de estilo Emmental de granja elaborados artesanalmente en Bélgica. Elaborado por Little Cheese Farm a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura se produce utilizando leche seleccionada y se somete a una curación controlada en bodega. La pasta conserva una consistencia flexible y elástica de color pajizo claro con los característicos grandes ojos redondos propios del estilo Emmental.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y sutilmente a frutos secos: aromas limpios a crema fresca de leche, avellana fresca y mantequilla dulce, con una salinidad integrada muy limpia. Excelente para comer solo o en recetas de cocina.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.