El Reny Picot Brie with Peppercorns 8oz Round representa la regularidad y el sabor clásico de los quesos de estilo Brie aromatizados elaborados en los Estados Unidos. Producido por la prestigiosa firma Old Europe Cheese a partir de leche de vaca en Michigan y distinguido con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta blanda destaca por su formato redondo de 8oz y su enriquecimiento homogéneo con granos seleccionados de pimienta negra durante la cuajada, desarrollando una fina corteza blanca aterciopelada de moho bloomy en bodega húmeda. La pasta conserva una textura extremadamente blanda, cremosa, untuosa y fundente de color marfil claro salpicada de granos de pimienta.
Sensorialmente destaca por su perfil láctico dulce y picante balsámico: la grasa dulce y mantecosa del Brie combina de forma sublime con el picante aromático de la pimienta negra. Excelente en tablas de quesos familiares contemporáneas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.