La Vaquita Queso Fresco

Elaborado por Dairy Farmers of America, La Vaquita Queso Fresco compitió en el World Championship Cheese Contest 2026, la cita técnica de Madison (Wisconsin) que evalúa cada queso partiendo de 100 puntos y descontando defectos. Su casa está en HOUSTON, Estados Unidos; en Madison se inscribió en la clase «Latin American Style Fresh Cheeses», un apartado de leche de vaca. El jurado técnico le concedió la medalla de Oro de su clase con una puntuación de 99.8 sobre 100 — en un certamen donde las décimas separan el podio del anonimato. Su categoría se define oficialmente como «Natural, fresh, non-melting, unflavored cow’s milk Latin American-style cheeses, for example queso fresco, para frier, ranchero, queso blanc», y bajo ese patrón fue juzgado. Esta ficha recoge el resultado verificado en la fuente oficial del certamen; el perfil sensorial detallado queda pendiente de una cata propia.