Smoked Provolone Cheese

Smoked Provolone Cheese es la propuesta con la que Agropur Luxemburg se midió al mundo en el World Championship Cheese Contest 2026 de Madison (Wisconsin), el certamen técnico bienal que este año reunió 3.142 muestras de una veintena de países. Su casa está en Luxemburg, Estados Unidos; en Madison se inscribió en la clase «Provolone, Smoked», un apartado de leche de vaca. Se colgó la medalla de Oro de su categoría con 97.75 puntos sobre 100, un registro que da la medida del nivel: aquí los defectos se descuentan uno a uno. Su categoría se define oficialmente como «Natural provolone, made with cow’s milk with smoke flavor added or naturally smoked», y bajo ese patrón fue juzgado. El dato procede de los resultados oficiales del certamen, enlazados en la ficha; la descripción organoléptica se ampliará con cata propia.