Raclette geräuchert

Raclette geräuchert es la propuesta con la que Strähl Käse AG se midió al mundo en el World Championship Cheese Contest 2026 de Madison (Wisconsin), el certamen técnico bienal que este año reunió 3.142 muestras de una veintena de países. Llega desde Siegershausen (Suiza), y compite dentro de la clase «Raclette, Flavored», reservada a elaboraciones de leche de vaca. Se colgó la medalla de Bronce de su categoría con 98.6 puntos sobre 100, un registro que da la medida del nivel: aquí los defectos se descuentan uno a uno. Su categoría se define oficialmente como «Natural, raclette style cow’s milk cheeses, flavored with added condiment, smeared or washed with bacterial cultures during ripening, and in», y bajo ese patrón fue juzgado. El dato procede de los resultados oficiales del certamen, enlazados en la ficha; la descripción organoléptica se ampliará con cata propia.