El Queijo Prato Esférico Quatá representa la regularidad y la suntuosidad de los tradicionales quesos Prato brasileños de formato esférico. Producido por Quatá Alimentos a partir de leche de vaca y distinguido con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura destaca por su formato redondo o esférico y su curación corta controlada en bodega húmeda. La pasta conserva una consistencia elástica, flexible y mantecosa de color amarillo pajizo claro con corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, láctico y mantecoso suave: aromas limpios a crema láctica, mantequilla dulce y avellana fresca. Excelente en tablas tradicionales familiares y cocina.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.