Schwarzer Tilsiter Wildberger Tilsiter black label

Elaborado por Gourmino AG, Schwarzer Tilsiter Wildberger Tilsiter black label compitió en el World Championship Cheese Contest 2026, la cita técnica de Madison (Wisconsin) que evalúa cada queso partiendo de 100 puntos y descontando defectos. Llega desde Wildberg (Suiza), y compite dentro de la clase «Washed Rind/Smear Ripened Semi-soft (Semi-hard) Cheeses, Aged (over 4 months)», reservada a elaboraciones de leche de vaca. Se colgó la medalla de Plata de su categoría con 99.105 puntos sobre 100, un registro que da la medida del nivel: aquí los defectos se descuentan uno a uno. Su categoría se define oficialmente como «Natural, flavored or unflavored cow’s milk cheeses (40% to 45% moisture), smeared or washed with bacterial cultures during ripening, aged 12», y bajo ese patrón fue juzgado. Esta ficha recoge el resultado verificado en la fuente oficial del certamen; el perfil sensorial detallado queda pendiente de una cata propia.