Mori no cheese choujyuku, de cheese koubou nasunomori, forma parte de la selección que cruzó medio mundo hasta Madison (Wisconsin) para someterse al jurado técnico del World Championship Cheese Contest 2026. Su casa está en Nasushiobara-shi, Japón; en Madison se inscribió en la clase «Open Class: Hard Cheeses with Natural Rind», un apartado de leche de vaca. El jurado técnico le concedió la medalla de Oro de su clase con una puntuación de 98.25 sobre 100 — en un certamen donde las décimas separan el podio del anonimato. La definición oficial de su clase lo enmarca así: «Natural, unflavored cow’s milk cheeses with 39% moisture or lower, and cured to form a natural, cave aged rind (excludes cheeses aged in her» — el terreno de juego exacto en el que fue evaluado. Resultado contrastado con la publicación oficial del World Championship Cheese Contest; la nota de cata sensorial llegará en una próxima revisión.
Ficha · Índice Casei Dei
Mori no cheese choujyuku
Índice Casei Dei
84.2
/100
/100
Cómo se compone la puntuación
Para contacto comercial: hola(at)caseidei.com
| Certamen | Resultado | Aporte |
|---|---|---|
| World Championship Cheese Contest | Oro 2026 Open Class: Hard Cheeses with Natural Rind · 98.25/100 | 85 |
El "aporte" es la contribución de cada premio (puntos × peso del certamen × frescura) antes de la agregación. La puntuación final incluye además criterios de confianza descritos en la metodología.