El La Rondouilette representa la finura y la regularidad de los quesos de estilo triple crema elaborados de forma artesanal en Canadá. Distribuido por la prestigiosa Fromages CDA a partir de leche de vaca en Quebec y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta blanda destaca por su proceso de elaboración triple crema, desarrollando una fina corteza blanca aterciopelada de mohos selectos en bodega húmeda. La pasta interior conserva una textura extremadamente blanda, cremosa, untuosa y fundente de color amarillo pálido.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y aterciopelado: aromas limpios a crema de leche fresca, champiñón blanco y avellana fresca, con una acidez integrada de gran finura. Excelente en tablas de quesos familiares.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.