El Isle of Man Creamery Vintage Red Leicester representa la regularidad y la calidad de los quesos tradicionales de estilo Red Leicester elaborados en el Reino Unido. Elaborado por la cooperativa Isle of Man Creamery Ltd. a partir de leche de vaca en la Isla de Man y distinguido con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura destaca por su curación controlada en bodega y su llamativo color anaranjado característico aportado por el extracto natural de achiote. La pasta conserva una consistencia firme, compacta y ligeramente desmenuzable de color naranja intenso con corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y a frutos secos: aromas limpios a mantequilla madura, toffee y avellana tostada, con una salinidad integrada muy limpia. Excelente en tablas de quesos tradicionales británicas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.