El Fultigerchrüsch representa la originalidad y la finura de la quesería suiza contemporánea de pasta semidura aromatizada con hierbas seleccionadas. Elaborado artesanalmente por la Bergkäserei Vorderfultigen a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura destaca por su característico acabado: la corteza se enriquece de forma homogénea con una mezcla especial de chile, ajo, pimienta y estragón durante el afinado en bodega húmeda. La pasta conserva una consistencia elástica de color pajizo claro bajo su aromática corteza.
Sensorialmente destaca por su perfil especiado, mantecoso y picante: la base láctica del queso de montaña combina de manera sublime con los aromas a ajo fresco, estragón balsámico y el toque picante del chile y la pimienta, dejando un retrogusto limpio. Excelente en tablas gourmet.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.