El Four Peppercorn Fresh Goat Cheese representa la creatividad de la quesería artesana estadounidense en la elaboración de quesos frescos aromatizados con mezclas de pimientas seleccionadas. Elaborado por la prestigiosa firma Laura Chenel a partir de leche de cabra en Sonoma, California, y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso fresco de cabra en formato de rulo destaca por su enriquecimiento homogéneo con granos triturados de cuatro pimientas (pimienta negra, blanca, verde y rosa). La pasta conserva una textura extremadamente blanda, cremosa, untuosa y ligera de color blanco brillante.
Sensorialmente destaca por su perfil caprino fresco, dulce y picante: la acidez caprina fina de la cabra se funde con los aromas resinosos y estimulantes de las cuatro pimientas, dejando un retrogusto limpio y refrescante. Excelente en ensaladas gourmet.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.