El Dalewood Fromage Huguenot es uno de los quesos artesanales más prestigiosos y laureados de Sudáfrica. Elaborado por Dalewood Fromage en la región del Cabo Occidental y galardonado como «Producto Lácteo del Año de Sudáfrica», esta joya de leche de Jersey destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura se produce exclusivamente a partir de leche de vacas Jersey criadas bajo un régimen de pastoreo rotativo y ecológico en la propia finca. Se somete a una maduración prolongada de hasta 12 meses, lo que propicia una pasta de color amarillo dorado y textura compacta, lisa y ligeramente quebradiza.
Sensorialmente es excepcional: ofrece notas marcadas a nuez tostada, mantequilla madura y piñones, con un sutil dulzor final y un toque salino muy equilibrado. Ideal para tablas de quesos exclusivas, servido en cuñas finas con panes artesanales y maridado con vinos tintos locales de uva Syrah o Cabernet Sauvignon.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.