El Clover Blossom Honey Goat Cheese es una delicada y fresca especialidad láctea que encarna la finura de la quesería artesana estadounidense. Elaborado por la prestigiosa firma Vermont Creamery en Vermont, esta pieza en rulo cuenta con una excelente valoración de calidad dentro de nuestro Índice Casei Dei.
Este queso fresco de cabra se elabora con leche de granjas seleccionadas de Vermont y se caracteriza por una mezcla homogénea de la cuajada de cabra con miel pura de flor de trébol. Este añadido dulce se realiza de forma manual y cuidadosa para mantener la textura untuosa y húmeda característica del rulo fresco de cabra.
La pasta es de color blanco puro, extremadamente fina, mantecosa y fácil de untar. En boca ofrece un balance perfecto entre la acidez cítrica y limpia del queso de cabra joven y el dulzor floral y aromático de la miel de trébol, sin resultar empalagoso. Es ideal para desayunos gourmet, postres con frutos secos o ensaladas templadas, maridando magníficamente con vinos blancos afrutados o cavas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.