Cello Asiago, de Lake Country Dairy/Schuman Cheese, forma parte de la selección que cruzó medio mundo hasta Madison (Wisconsin) para someterse al jurado técnico del World Championship Cheese Contest 2026. Su casa está en Turtle Lake, Estados Unidos; en Madison se inscribió en la clase «Asiago», un apartado de leche de vaca. Se colgó la medalla de Plata de su categoría con 97.5 puntos sobre 100, un registro que da la medida del nivel: aquí los defectos se descuentan uno a uno. Su categoría se define oficialmente como «Natural, unflavored asiago made from cow’s milk», y bajo ese patrón fue juzgado. Resultado contrastado con la publicación oficial del World Championship Cheese Contest; la nota de cata sensorial llegará en una próxima revisión.
Ficha · Índice Casei Dei
Cello Asiago
Índice Casei Dei
69.3
/100
/100
Cómo se compone la puntuación
Para contacto comercial: hola(at)caseidei.com
| Certamen | Resultado | Aporte |
|---|---|---|
| World Championship Cheese Contest | Plata 2026 Asiago · 97.5/100 | 70 |
El "aporte" es la contribución de cada premio (puntos × peso del certamen × frescura) antes de la agregación. La puntuación final incluye además criterios de confianza descritos en la metodología.