El Crater Lake Blue Cheese representa la regularidad, la calidad y el carácter artesanal de los quesos azules elaborados en Oregón, Estados Unidos. Producido por la célebre firma Rogue Creamery a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso azul se produce utilizando leche pasteurizada seleccionada y se somete a una curación controlada en bodega húmeda. La pasta conserva una textura semidura a blanda, cremosa y quebradiza de color pajizo salpicada homogéneamente de vetas azules de moho.
Sensorialmente destaca por su perfil redondo, mantecoso, salado y picante dulce: aromas marcados a crema madura, toffee, champiñón silvestre y levaduras, con una salinidad integrada muy limpia. Excelente para tablas de quesos gourmet.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.