Elaborado por Cabot Creamery Cooperative, Cabot Medium Cheddar compitió en el World Championship Cheese Contest 2026, la cita técnica de Madison (Wisconsin) que evalúa cada queso partiendo de 100 puntos y descontando defectos. Su casa está en Middlebury, Estados Unidos; en Madison se inscribió en la clase «Cheddar, Medium (3 to 6 months)», un apartado de leche de vaca. El jurado técnico le concedió la medalla de Oro de su clase con una puntuación de 98.75 sobre 100 — en un certamen donde las décimas separan el podio del anonimato. Su categoría se define oficialmente como «Natural, unflavored, rindless, cow’s milk cheddar aged 91 to 180 days», y bajo ese patrón fue juzgado. Resultado contrastado con la publicación oficial del World Championship Cheese Contest; la nota de cata sensorial llegará en una próxima revisión.
Ficha · Índice Casei Dei
Cabot Medium Cheddar
Índice Casei Dei
84.2
/100
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Cómo se compone la puntuación
Para contacto comercial: hola(at)caseidei.com
| Certamen | Resultado | Aporte |
|---|---|---|
| World Championship Cheese Contest | Oro 2026 Cheddar, Medium (3 to 6 months) · 98.75/100 | 85 |
| World Championship Cheese Contest | Presentado (sin premio) 2026 Cheddar, Medium (3 to 6 months) | 0 |
El "aporte" es la contribución de cada premio (puntos × peso del certamen × frescura) antes de la agregación. La puntuación final incluye además criterios de confianza descritos en la metodología.