El Camelia representa la finura y el carácter artesanal de los quesos suecos de pasta semidura con corteza lavada de larga maduración. Elaborado artesanalmente por la Hagarnas Mejeri AB a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura se produce utilizando leche seleccionada y destaca por su proceso de maduración prolongada en bodega, donde la corteza es tratada regularmente exteriormente. La pasta conserva una consistencia elástica y firme de color amarillo pajizo uniforme.
Sensorialmente destaca por su perfil complejo, con una acidez equilibrada y una riqueza umami muy alta: aromas a heno seco, sotobosque de pradera y mantequilla madura, con un retrogusto limpio y persistente. Excelente para tablas gourmet.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.