El Bärgröselichäs («Queso de Rododendro de Montaña») representa la frescura y la originalidad de la quesería alpina suiza contemporánea aromatizada con plantas silvestres de pradera de altura. Elaborado por la Käserei Flüeler a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura se produce utilizando leche seleccionada de vacas de montaña y destaca por su enriquecimiento con flores de rododendro alpino (*Alpenrose*). La pasta conserva una consistencia flexible y elástica de color pajizo claro.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y marcadamente floral y herbal: la dulzura láctica de la cuajada suiza se funde de manera sublime con los aromas florales y frescos del rododendro de montaña, dejando un retrogusto limpio y elegante. Excelente para tablas de quesos aromáticas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.