Agri-Mark WPC80, Grade A

Agri-Mark WPC80, Grade A es la propuesta con la que Agri-Mark, Inc. se midió al mundo en el World Championship Cheese Contest 2026 de Madison (Wisconsin), el certamen técnico bienal que este año reunió 3.142 muestras de una veintena de países. Llega desde Middlebury (Estados Unidos), y compite dentro de la clase «Whey Protein Concentrate 80», reservada a elaboraciones de su leche de origen. Se colgó la medalla de Bronce de su categoría con 99.8 puntos sobre 100, un registro que da la medida del nivel: aquí los defectos se descuentan uno a uno. La definición oficial de su clase lo enmarca así: «Whey Protein Concentrate (WPC) 80, finished dry product contains protein content between 79» — el terreno de juego exacto en el que fue evaluado. Resultado contrastado con la publicación oficial del World Championship Cheese Contest; la nota de cata sensorial llegará en una próxima revisión.