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Queso Azul Vaca Cruda
Queso Azul Vaca Cruda, de Quesera Del Cares S.L. (Asturias, España), figura en el Índice Casei Dei por derecho propio: Oro en el Premios Cincho 2026, en la categoría «Cincho de Oro 2026». Es la carta de presentación que aquí documentamos. La leche de vaca es el lienzo más versátil del oficio quesero: cuando procede…
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Rey Silo Blanco
La ficha de Rey Silo Blanco tiene un aval concreto: Oro en el GourmetQuesos 2026 («Vaca Joven Leche Cruda/Pasteurizada»). Lo elabora Ernesto Madera López en Asturias, España. España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que cada año escala posiciones en los grandes certámenes internacionales. En las pastas…
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Tronco Rebollín
Tronco Rebollín, de Agrovaldés Cooperativa (Asturias, España), figura en el Índice Casei Dei por derecho propio: Plata en el GourmetQuesos 2024, en la categoría «Cabra joven leche pasteurizada». Es la carta de presentación que aquí documentamos. España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que cada año escala…
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Rey Silo Azul Mamá Marisa
Ernesto Madera López, desde Asturias, España, coloca este queso de vaca en el mapa de los premiados: Plata en el GourmetQuesos 2024, categoría «Azules enmohecido interno». España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que cada año escala posiciones en los grandes certámenes internacionales. En las pastas de…
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Rebollín Rojo DOP Afuegal Pitu
Rebollín Rojo DOP Afuegal Pitu, de Valcor Sdad Coop Astur (Asturias, España), figura en el Índice Casei Dei por derecho propio: Bronce en el GourmetQuesos 2026, en la categoría «Con Condimentos en su Interior». Es la carta de presentación que aquí documentamos. España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación…
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Cabrales DOP
Queso azul de los Picos de Europa, leche cruda, madurado en cuevas naturales.
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Gamonéu DOP
Queso asturiano azul ligeramente ahumado de los Picos de Europa.
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Afuega’l Pitu DOP
Queso asturiano de vaca, a veces con pimentón.
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Queso Casín DOP
Uno de los quesos más antiguos de Asturias, amasado a mano.
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Queso Los Beyos IGP
Queso pequeño del desfiladero de Los Beyos, de vaca, oveja o cabra.