El SalzburgMilch Bio Premium Original Bergkäse representa la excelencia, regularidad y el carácter alpino de los quesos de montaña orgánicos en Austria. Producido por SalzburgMilch GmbH a partir de leche orgánica de vaca en Salzburgo y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura destaca por elaborarse con leche orgánica seleccionada de prados de alta montaña y madurar en bodega alpina húmeda con corteza natural. La pasta conserva una consistencia dura, compacta y consistente de color pajizo brillante.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y marcadamente herbal: aromas marcados a heno alpino seco, avellana tostada y mantequilla caramelizada, cerrando con un retrogusto limpio. Excelente en tablas gourmet tradicionales.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.