El NATOUR Bio Bergblumenkäse representa la finura, regularidad y el carácter alpino de los quesos suizos de montaña orgánicos afinados con flores. Producido por InterCheese AG a partir de leche orgánica de vaca en Suiza y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura destaca por su exclusivo acabado exterior: la corteza natural se recubre de forma homogénea con flores orgánicas secas de montaña durante el afinado en bodega húmeda. La pasta conserva una consistencia elástica de color pajizo claro bajo su corteza floral.
Sensorialmente destaca por su perfil herbal extraordinariamente floral y mantecoso: aromas a crema fresca de leche, heno y pradera combinados con las notas perfumadas y terrosas de las flores, dejando un retrogusto limpio. Excelente en tablas de quesos de autor.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.