El Vorarlberger Bergkäse g.U. 6 Monate representa la excelencia y el carácter histórico de los grandes quesos alpinos austriacos con Indicación Geográfica Protegida. Producido artesanalmente por Dorfsennerei Schlins-Röns und Umgebung eGen a partir de leche cruda de vaca en Vorarlberg, Austria, y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este majestuoso Bergkäse de Vorarlberg con g.U. (DOP austriaca) destaca por su elaboración con leche cruda de vaca de las granjas de montaña de la región y su maduración de 6 meses en bodega alpina, siguiendo el reglamento estricto de la denominación. La pasta conserva una consistencia firme, elástica y mantecosa de color pajizo intenso con pequeños ojos irregulares y corteza natural alpina de gran carácter.
Sensorialmente destaca por su perfil complejo, aromático, mantecoso y picante: aromas intensos a prado alpino de Vorarlberg, mantequilla madura, flores de montaña y especias, de gran carácter regional. Excelente en tablas de quesos alpinos y con vinos blancos del Vorarlberg.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.