El Typical Dutch | Matured representa la excelencia y el carácter artesanal de los quesos Gouda holandeses madurados de granja elaborados por Kaas van boer Slob. Producido artesanalmente por Kaas van boer Slob a partir de leche de vaca en los Países Bajos y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura destaca por su elaboración artesanal y su maduración clásica en bodega holandesa, desarrollando una textura firme, pequeños cristales y el perfil característico del Gouda de granja madurado (*boerenkaas*). La pasta conserva una consistencia firme, compacta y consistente de color pajizo intenso con pequeños ojos irregulares y cristales de tirosina.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y con matices a frutos secos y caramelo: aromas limpios a avellana tostada, mantequilla de granja, toffee y crema madura, de gran equilibrio. Excelente en tablas holandesas de autor y con vinos blancos alsacianos.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.