El Truber extra würzig representa la excelencia y el carácter artesanal de los grandes quesos alpinos suizos de pasta dura extra especiados seleccionados por el célebre afinador Gourmino AG. Seleccionado y afinado artesanalmente por Gourmino AG a partir de leche de vaca en Suiza y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura destaca por ser el resultado de la selección y afinado experto de Gourmino AG, especialista en la identificación y crianza de los mejores quesos alpinos suizos, eligiendo las piezas más picantes y especiadas (*extra würzig*). La pasta conserva una consistencia firme, compacta y consistente de color pajizo intenso con pequeños ojos irregulares y corteza de bodega de gran carácter.
Sensorialmente destaca por su perfil muy intenso, picante, aromático y especiado: aromas marcados a prado alpino, hierbas de montaña, especias de bodega y avellana tostada, de gran presencia y persistencia. Excelente en tablas alpinas gourmet y con cervezas artesanas suizas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.