El Savogniner Bergrahmkäse cremig raffiniert representa la finura, regularidad y la suntuosidad de los quesos tradicionales de montaña de la región de Savognin, Suiza. Producido de forma artesanal por Nossa Caschareia a partir de leche de vaca y distinguido con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura destaca por su receta enriquecida con nata y su exclusivo afinado que le aporta una gran cremosidad y un carácter refinado en bodega alpina fresca. La pasta conserva una consistencia elástica, flexible y muy mantecosa de color pajizo claro con corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, láctico y mantecoso: aromas limpios a crema fresca de leche, mantequilla dulce y avellana fresca. Excelente en tablas de quesos suizas familiares.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.