El Teahive representa la creatividad y el carácter artesanal único de los quesos de leche de vaca Jersey con infusión de té en los Estados Unidos. Producido artesanalmente por Beehive Cheese Company a partir de leche pasteurizada de vaca Jersey en Utah y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura con aditivos destaca por su receta exclusiva en la que la corteza exterior del Cheddar es frotada meticulosamente a mano con una mezcla de té Earl Grey y aceite esencial de bergamota, transfiriendo sus aromas florales y cítricos únicos a toda la pasta. La pasta conserva una consistencia firme, compacta y consistente de color pajizo claro con su corteza exterior oscura de té.
Sensorialmente destaca por su perfil original, dulce, cítrico y floral: aromas limpios a bergamota fresca, Earl Grey y crema de leche Jersey madura, cerrando con un retrogusto muy sofisticado. Excelente en tablas gourmet y maridajes con tés de alta gama.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.