QUESOS SUBAIDA, S.L., desde Islas Baleares, España, coloca este queso de vaca en el mapa de los premiados: Bronce en el World Cheese Awards 2025, categoría «Cheese – cows’ milk (hard/semi-hard)».
La leche de vaca es el lienzo más versátil del oficio quesero: cuando procede de pasto bien llevado, la maduración despliega mantequilla, heno y tostados amables que crecen con cada semana de cava.
España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que cada año escala posiciones en los grandes certámenes internacionales.
El Índice Casei Dei convierte ese veredicto en una puntuación comparable: peso del certamen, escalón de la medalla y frescura de la edición, con la fórmula pública de nuestra metodología.
Funciona en tabla y en cocina por igual; consérvelo en papel de queso y sáquelo con antelación para que la grasa hable.
Perfil elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos verificados del certamen y las características declaradas de la pieza. No procede de una cata a ciegas. El palmarés citado consta en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.