El Smoked Cheddar – Coastal representa la excelencia y el carácter artesanal de los Cheddars ahumados tradicionales en el Reino Unido. Producido artesanalmente por la prestigiosa firma AJ & RG Barber Ltd a partir de leche de vaca en el Reino Unido y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura destaca por elaborarse a partir de su reconocido Coastal Cheddar de guarda al que se aplica un ahumado natural homogéneo con maderas selectas. La pasta conserva una consistencia dura, compacta y consistente de color pajizo intenso bajo su corteza ahumada.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y marcadamente ahumado: aromas limpios a humo de leña, crema de Cheddar madurado y avellana tostada, de gran persistencia en boca. Excelente para tablas gourmet y sándwiches de calidad.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.