El Simply Better Austrian Organic Glockner-Taler representa la excelencia de los quesos duros de montaña biológicos austriacos seleccionados para la alta gastronomía internacional. Comercializado por la firma Dunnes Stores en Irlanda a partir de leche de vaca y distinguido con una medalla de plata en el prestigioso World Cheese Awards 2025 por su tipicidad organoléptica, destaca con orgullo en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura se elabora de manera biológica certificada utilizando leche de vacas criadas en los valles alpinos del Grossglockner. Su maduración controlada en bodega propicia una pasta firme, consistente y de color pajizo uniforme con corte limpio y pocos ojos pequeños.
Sensorialmente destaca por su perfil redondo, mantecoso y herbal: aromas limpios a crema de leche fresca, mantequilla y heno de campo de alta montaña, con una salinidad sumamente discreta y bien integrada. Excelente para tablas de quesos familiares exclusivas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.