El SIGNATURE TASTES WICKLOW BAN BRIE representa la finura y la regularidad de los quesos tradicionales de tipo Brie elaborados en Irlanda para marcas de alta alimentación. Comercializado por Musgrave Retail Partners Ireland (producido artesanalmente por la firma Wicklow Baun) a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta blanda destaca por su maduración tradicional artesanal y su fina corteza blanca florecida aterciopelada de moho bloomy en bodega húmeda. La pasta conserva una textura extremadamente blanda, cremosa, untuosa y fundente de color amarillo marfil.
Sensorialmente destaca por su perfil láctico dulce y mantecoso: aromas limpios a crema fresca de leche, mantequilla dulce y avellana fresca. Excelente en tablas tradicionales familiares.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.