El SIGNATURE TASTES GORTNAMONA GOATS CHEESE representa la excelencia y la finura de los quesos de cabra seleccionados para firmas de alta alimentación. Comercializado por Musgrave Retail Partners Ireland (producido por la célebre Cooleeney Farm) a partir de leche de cabra en Irlanda y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta blanda destaca por su maduración artesanal de estilo Camembert de cabra en bodega húmeda, desarrollando su corteza blanca florecida característica. La pasta conserva una textura extremadamente blanda, cremosa, untuosa y fundente de color blanco marfil.
Sensorialmente destaca por su perfil caprino limpio, dulce y sutilmente herbal: aromas limpios a crema de cabra fresca, champiñón silvestre y notas herbales. Excelente en tablas gourmet contemporáneas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.