Sherry Gray

Sherry Gray es la propuesta con la que Cellars at Jasper Hill se midió al mundo en el World Championship Cheese Contest 2026 de Madison (Wisconsin), el certamen técnico bienal que este año reunió 3.142 muestras de una veintena de países. Llega desde Greensboro (Estados Unidos), y compite dentro de la clase «Open Class: Soft-Ripened Cheeses», reservada a elaboraciones de leche de vaca. El jurado técnico le concedió la medalla de Oro de su clase con una puntuación de 99.625 sobre 100 — en un certamen donde las décimas separan el podio del anonimato. La definición oficial de su clase lo enmarca así: «Natural, unflavored soft mold-ripened cheeses (bloomy rind), made from cow’s milk» — el terreno de juego exacto en el que fue evaluado. El dato procede de los resultados oficiales del certamen, enlazados en la ficha; la descripción organoléptica se ampliará con cata propia.