Schwarze Mamba es la propuesta con la que Keller-Käse GmbH, Tiergartenstrasse 6 se midió al mundo en el World Championship Cheese Contest 2026 de Madison (Wisconsin), el certamen técnico bienal que este año reunió 3.142 muestras de una veintena de países. Llega desde 8852 Altendorf (Suiza), y compite dentro de la clase «Open Class: Hard Cheeses with Natural Rind», reservada a elaboraciones de leche de vaca. Se colgó la medalla de Plata de su categoría con 98.1 puntos sobre 100, un registro que da la medida del nivel: aquí los defectos se descuentan uno a uno. Su categoría se define oficialmente como «Natural, unflavored cow’s milk cheeses with 39% moisture or lower, and cured to form a natural, cave aged rind (excludes cheeses aged in her», y bajo ese patrón fue juzgado. El dato procede de los resultados oficiales del certamen, enlazados en la ficha; la descripción organoléptica se ampliará con cata propia.
Ficha · Índice Casei Dei
Schwarze Mamba
Índice Casei Dei
69.3
/100
/100
Cómo se compone la puntuación
Para contacto comercial: hola(at)caseidei.com
| Certamen | Resultado | Aporte |
|---|---|---|
| World Championship Cheese Contest | Plata 2026 Open Class: Hard Cheeses with Natural Rind · 98.1/100 | 70 |
El "aporte" es la contribución de cada premio (puntos × peso del certamen × frescura) antes de la agregación. La puntuación final incluye además criterios de confianza descritos en la metodología.